08 febrero 2017

Lima, capital latinoamericana en donde habitan más de 8 millones de personas, sufre temporadas de racionamiento de aguas, especialmente durante los meses de septiembre a noviembre, debido a que los bajos niveles de recaudación de los ríos Rímac y Chillón, lo que se ha agravado durante los últimos 20 años.
 
Este problema ha obligado a que se tomen medidas drásticas como la disminución de presión de agua en ciertas horas de la noche. Sin embargo, es necesario que los principales actores sociales, en especial el mundo privado, se involucren directamente en el problema para poder cuidar este recurso que progresivamente se está haciendo más escaso a nivel global.
 
Por otra parte, los consumidores cada vez más están requiriéndole a las empresas en general, pero en especial a la industria de alimentos y bebidas, que sean consecuentes con el medio ambiente. En relación con este punto, particularmente el segmento de consumidores conocido como Millennials, están buscando saber si los productores de alimentos son conscientes medioambientalmente, si controlan el consumo de agua o si usan energía alternativa como energía solar, entre otros temas ligados a la sustentabilidad, según The Atlanta Business Chronicle.
 
Empresas como Coca-Cola a través de su programa The Replenish Africa Initiative (RAIN), y PepsiCo a través de PepsiCo Foundation, se encuentran trabajando sobre el problema del acceso a agua potable y su purificación y distribución, en China, India, Mali, Brasil y Colombia, entre otros. De esta forma, a través de proyectos sociales están apoyando innovaciones que generen acceso, distribución y purificación del agua en países en vías de desarrollo.

 
Tecnologías ecofriendly
 
Ante este panorama, las empresas productoras de alimentos tienen que responder a estas inquietudes desde dentro, y eso es, invirtiendo en máquinas, herramientas y tecnología que generen un ahorro importante a la hora de procesar y envasar los alimentos.
 
Por ejemplo, Tetra Pak ha presentado una amplia gama de equipos de procesamiento, envasado y distribución de alimentos y bebidas que permiten reducir el consumo de agua hasta en un 95%. La empresa sueca, cuenta con una amplia gama de equipos de procesamiento y tecnología de envasado que hacen posible el desarrollo y producción de distintas categorías de alimentos, considerando a la vez, el cuidado del medio ambiente. 


 
Tetra Pak está implementando en Perú, y en varios países de Latinoamérica, innovaciones tecnológicas para promover el desarrollo de productos para que sean envasados bajo estrictos estándares de calidad y con un ahorro importante en los recursos -como el agua y la energía- innovaciones que desde hace años se vienen implementando junto con las empresas de bebidas y alimentos líderes de la región, explica Rafael Ramos, Director de Procesamiento de Tetra Pak Andina.
 
Entre los principales equipos del portafolio, se encuentra el sistema de filtrado de agua de sus máquinas que reduce el consumo y/o desechos hídricos en importantes proporciones. De esta forma, hace circular el agua limpia libre de contaminantes, lo cual mejora considerablemente la eficiencia en el uso del agua hasta en un 90% y reduce el impacto ambiental en zonas que carecen de este recurso.
 
Otra innovación es la tobera giratoria de rociado para aplicaciones de limpieza, que permite ahorros considerables en agua e insumos, ya que la velocidad de flujo y consumo se reduce hasta un 30%.
 
De esta manera, la industria de alimentos y bebidas está tomando consciencia de los escases del recurso hídrico mundial, y le está dando tanto a los consumidores finales como a los mismos productores de alimentos, razones por las cuales elegir sus productos y servicios en relación a la oferta que hay en el mercado, donde la reducción del consumo del agua va a ser y seguirá siendo uno de los grandes desafíos del siglo XXI.
 
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